Зефир по ГОСТу

Зефир по ГОСТу

Вот и настал момент, когда я снова созрела для приготовления зефира. Ранее я готовила зефир по рецепту Анастасии Скрипкиной, но результат меня не устроил, то ли опыта не хватило, то ли рецепт не совсем удачный. В этот раз я решила довериться рецепту зефира по ГОСТу, который нашла в книге«Пироговедение» Ирины Чадеевой и не прогадала. Зефир получился очень вкусный, воздушный и нежный. Единственный минус — я недостаточно хорошо взбила массу и при отсаживании с фигурной насадкой она не хотела держать форму, поэтому пришлось сделать зефирки простой формы. Несмотря на этот маленький недостаток, зефир отлично застыл и покрылся тонкой сахарной корочкой. Помимо яблок можно использовать другие фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина, например, абрикосы, клюкву, красную смородину, манго или маракуйю. Если вы не хотите получить очень сладкий зефир, то количество сахара можно уменьшить его на 200 г, но не более, так как это повлияет на  текстуру готового продукта.

Оценка рецепта

  • (5 /5)
  • 1 rating

Поделись рецептом с друзьями:

Похожие рецепты