https://chocolate-kiss.ru
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Выпечка

Выпечка

Выпечка создает уют в доме, оставляет самые приятные воспоминания, греет душу. Не зря домашняя выпечка всегда подается с горячим чаем. Это символ чего-то домашнего, родного, теплого и уютного. Бабушкины пироги, мамины кексы — это навсегда остается в памяти с самого детства.

Ни один праздник не обходится без сладостей. Хороший пирог, куличи или пирожки создают праздничную атмосферу и располагают к приятный дружеской беседе.
Чтобы выпечка удалась, необходимо тщательно и добросовестно выполнять все инструкцию по приготовлению. Прежде всего следует строго соблюдать технологию приготовления теста. Его необходимо правильно вымесить, размешать или размять, предварительно просеяв муку, ибо от всего этого зависит качество готового изделия. Просеянная мука делает тесто более воздушным и пористым.

Когда замешиваете дрожжевое тесто, молоко или воду вливайте в муку тонкой струйкой, понемногу, при этом помешивая деревянной лопаткой или ложкой — тесто будет нежным и без комков.
Песочное тесто не месите слишком долго, а то оно, как говорят кондитеры, «затянется, станет плотным, жестким.

Бисквитное тесто тоже замешивайте побыстрее и выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, вследствие чего он теряет вкус и нежность.
Пирог из дрожжевого теста не ставьте сразу в духовку — дайте ему подойти, стать пышным. И всегда выдерживайте температурный режим.
Никогда не вынимайте сразу испеченный пирог из формы, дайте ему остыть, желательно в духовке, хотя бы минут 15. Но и не оставляйте долго на противне — от этого он становится влажным и пахнет железом.

У каждой хозяйки свои секреты в приготовлении вкусной выпечки, они появляются с опытом, пробами и ошибками.
Кроме сладких блюд, которые, как правило, подаются на десерт, мучные блюда могут использоваться в качестве первых или вторых блюд. Ведь нашу кухню невозможно представить без супа-лапши, галушек; вареников, кнышиков, клецок — изделий из теста и картофеля, приготовленных в кипящей воде или на пару или поджаренных на сковородке. Конечно, такие блюда готовятся не каждый день, но раз-два в неделю можно себе такое позволить.

В данном разделе вы найдете  рецепты вкусной выпечки на любой вкус. Это рецепты пирогов, сочников, тартов, пирожных, печенья, пирожков, кексов, пончиков, маффинов, оладий, штруделей, булочек, сметанников, сочников, ватрушек, брауни, галет, чизкейков, пудингов, и запеканок. У нас есть рецепты любого уровня сложности и для разной подготовки в приготовлении выпечки. Пошаговые фото помогут вам сориентироваться в рецепте и дадут возможность понять, какой результат должен получится.

Кулинарные рецепты выпечки:

Поделиться

Кексы от Джейми Оливера

  • Выпечка
  • Рецепты от Джейми Оливера
Эти кексы Джейми Оливер предлагает готовить на завтрак. Если время позволяет, то почему бы и нет? 🙂 Кексы получаются очень ароматными, нежными и вкусными, впрочем, как и все рецепты Джейми :). Время делать заготовки на зиму! Подборку классных джемов и варений из яблок можно найти ЗДЕСЬ. 
16.07.2019
Нравится 36
Комментировать
Поделиться

Яблочный пирог с творогом

  • Выпечка
Выпечка на творожном тесте всегда получается вкусной. Этот пирог — не исключение. Сочная ароматная начинка с рассыпчатым нежным тестом — это безумно вкусно! Обязательно готовьте!
06.05.2019
Нравится 16
Комментировать
Поделиться

Рецепт японского хлопкового чизкейка

  • Выпечка
Классическим чизкейком в меню кафе уже никого не удивить. А вот японский чизкейк встречается в меню ресторанов крайне редко, поэтому берем быстренько бежим готовить! 🙂 Японский хлопковый чизкейк отличается  пористой, воздушной и нежной структурой. Если на верхушке образовались трещинки, это значит, что температура выпекания была выше положенного или же чизкейк...
19.02.2019
Нравится 25
Комментировать
Поделиться

Творожные колечки

  • Выпечка
Сегодня я расскажу Вам об еще одном рецепте творожных пончиков .В нем немного другие пропорции и способ формирования пончиков. Какой Вам больше нравится — выбирайте сами, и те и те очень вкусные. Кстати, если Вы готовите пончики с детьми, то им может быть интереснее лепить пончики другим способом — из шариков....
23.01.2019
Нравится 24
Комментировать
Поделиться

Пирог с черникой из песочного теста

  • Выпечка
Этот пирог я планировала приготовить лет 5, но все не складывалось. Сегодня я не смогла пройти мимо первой черники в этом сезоне и  поняла, что пора :). Мой вердикт — пирог прекрасен, готовить его можно с любыми ягодами или фруктами. Но, если начинка кисловатая, то количество сахара нужно увеличить. Я...
17.07.2018
Нравится 5
Комментировать
Поделиться

Творожная запеканка в мультиварке без муки

  • Выпечка
  • Запеканки
  • Рецепты для мультиварки
Моя дочь часто жалуется, что в школе дают невкусную творожную запеканку, которую она терпеть не может. Я решила ей доказать, что творожная запеканка может быть очень вкусной, если добавить немного любви и фантазии. Запеканка по этому рецепту получается очень нежной, воздушной,  напоминает суфле по текстуре, ну а интересный замысловатый рисунок...
14.06.2017
Нравится 5
Комментировать
Поделиться

Чизкейк из трех ингредиентов

  • Выпечка
  • Рецепты на День Святого Валентина
День Всех Влюбленных не за горами, поэтому в этом году я решила подкинуть вам еще один крайне простой и подходящий для романтического вечера десерт. Главная «фишка» этого рецепта в минимуме ингредиентов. По — желанию, вы можете сделать основу из печенья, как в классическом рецепте. Чизкейк получается очень нежным и воздушным,...
12.02.2017
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Запеканка из хлеба

  • Выпечка
  • Рецепты для духовки
  • Немецкая кухня Немецкая кухня
Продолжаю тему простых и вкусных немецких запеканок из хлеба. На этот раз у нас вариант из булочек с корицей. Что тут сказать, все предельно просто, быстро и  ароматно. Я заменила клубничный джем 200 г замороженной клубники, смешанной с 1,5 ст.л. сахара, чтобы десерт не получился слишком приторным. Будьте готовы, что...
01.02.2017
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Рецепт слоеных «розочек» с яблоками

  • Выпечка
  • Выпечка на Новый Год
  • Рецепты новогодних блюд
  • Слоеная выпечка
Еще один рецепт из категории: «Быстро, просто, вкусно». Все гениальное просто, и этот рецепт не исключение. Дочка была в восторге от внешнего вида «розочек», так что детям этот рецепт особенно понравится.
25.01.2017
Нравится 3
Комментировать
Поделиться

Запеканка из хлеба

  • Выпечка
  • Завтраки
  • Запеканки
  • Рецепты для духовки
Сегодня я хочу рассказать вам об одном очень простом блюде — Scheiterhaufen, по сути это является сладкой запеканкой из вчерашнего хлеба и из того, что всегда под рукой. В состав таких запеканок обычно входят булочки или вчерашний хлеб, яйца, молоко, могут быть добавлены различные добавки в виде корицы и изюма. Яйца,...
18.01.2017
Нравится 5
Комментировать
Поделиться

Рецепт булочек Синабон с корицей

  • Выпечка
  • Выпечка на Новый Год
  • Рецепты новогодних блюд
Булочки Синнабон были изобретены в 1985 году назад в Америке, создатели уверенно утверждали, что им удалось создать кулинарный шедевр. Влиятельное деловое издание Expansion Magazine даже включило эти булочки в список 50 удовольствий жизни. Я впервые попробовала эти булочки в сети кафе — пекарен Cinnabon в Минске. Мне очень понравилось, но есть...
09.01.2017
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Влажный шоколадный пирог

  • Выпечка
  • Рецепты для духовки
Сочетание апельсина и шоколада всегда прекрасно и гармонично, мимо него я не могу пройти мимо :). В этом рецепте начинка из шоколада и апельсиновой смеси смешивается вместе, а в процессе выпечки она расслаивается на 2 слоя. В итоге, мы получаем очень красивый, ароматный и вкусный пирог. Для формы диаметром 20 см....
25.11.2016
Нравится 1
Комментировать
Поделиться

Пирог с ежевикой

  • Выпечка
  • Рецепты для духовки
Сегодня  я хочу рассказать вам о рецепте пирога с ягодами и меренгой от Ирины Чадеевой. Этот рецепт хорош тем, что пирог можно печь и зимой из замороженных ягод, и летом. Я использовала ежевику, Ирина готовила со смородиной, в зависимости от ягод, количество сахара может уменьшаться, в рецепте указаны пропорции ингредиентов...
09.08.2016
Нравится 1
Комментировать
Поделиться

Песочный пирог с замороженными ягодами

  • Выпечка
  • Рецепты для духовки
Начинку для этого нежного пирога можно брать абсолютно любую, кобминировать ягоды и фрукты в любых сочетаниях. Готовится пирог быстро, довольно просто, а результат порадует всю семью. Для формы диаметром 24 см
05.08.2016
Нравится 1
Комментировать
Поделиться

Пирог с маршмеллоу

  • Выпечка
  • Рецепты из фильмов
— Вы сами сделали пирог, который принесли? — Да. Мармеладная русалка. Я придумала его в девять лет, я тогда увлекалась русалками. Фильм «Официантка» («Waitress»), 2007. В фильме «Официантка» главная героиня постоянно придумывает новые рецепты пирогов с самыми разнообразными начинками. На английском языке пирог называется «Marshmallow mermaid», что дословно переводится как маршмеллоу...
19.06.2016
Нравится 1
Комментировать
Поделиться

Черничный песочный пирог

  • Выпечка
  • Рецепты для духовки
  • Рецепты из фильмов
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого черничного пирога, который так аппетитно поедали в фильме «Мои черничные ночи» :). Прямо после выпечки начинка сильно растекается, но после пары часов охлаждения в холодильнике. она загустевает и пирог хорошо нарезается. Очень рекомендую подавать пирог с шариком ванильного мороженого, ничто...
07.05.2016
Нравится 1
Комментировать
Поделиться

Пирог с маковой начинкой

  • Выпечка
Любителям мака посвящается :). Очень простой и вкусный нежный пирог со сметанно — ванильным желе, которое отлично дополняет вкус. По-желанию, в тесто можно добавить апельсиновую цедру для более насыщенного вкуса.                  
27.04.2016
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Пирожки с маком из дрожжевого теста

  • Выпечка
  • Дрожжевая выпечка
  • Белорусская кухня Белорусская кухня
Кныш — это  пирожок белорусского происхождения,  родственник российской ватрушки и немецкого берлинера. Он представляет собой небольшой круглый пирожок с запеченной внутри или выложенной на тесто начинкой. Кныши с луком и гречневой кашей в XIX веке подавались в домах средней состоятельности как дополнение к мясным блюдам. Начинки для кнышов готовят из обжаренного...
16.02.2016
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Корзиночки из песочного теста с белковым кремом

  • Выпечка
  • Рецепты десертов на Новый Год
  • Торты и пирожные
Классический рецепт по ГОСТу, немного видоизмененный Ириной Чадеевой. Добавление измельченных орехов в песочное тесто и замена варенья на консервированные абрикосы освежают вкус пирожных и, на мой взгляд, делают их намного вкуснее. Крем «Зефир» имеет более фруктовый, легкий,  не приторный вкус, в отличие от  белкового крема,  и воздушную консистенцию, напоминающую суфле....
09.11.2015
Нравится 2
Комментировать
Поделиться

Пирог с малиной и шоколадом

  • Выпечка
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я хочу с вами поделиться восхитительным ароматным пирогом с малиной и белым шоколадом от Ирины Чадеевой. В классическое песочное тесто добавляется миндаль, что придает тесту большую рассыпчатость и вкус, а также не дает вздуться тесту во время выпечки без груза. Я вот не дождалась свежей малины...
14.09.2015
Нравится 2
Комментировать
Далее

Рубрики рецептов:

  • Блины и оладьи
  • Вторые блюда
  • Выпечка
    • Выпечка>Кексы
    • Выпечка>На кефире
  • Гарниры
  • Десерты и напитки
  • Диетические блюда
  • Дрожжевая выпечка
  • Другое
  • Завтраки
  • Закуски и бутерброды
  • Закуски к пиву
  • Запеканки
  • Котлеты
  • Курица
  • Морепродукты
  • Мясные блюда
  • Натуральные домашние продукты
  • Несладкая выпечка
  • Печенье и конфеты
  • Пицца
  • Рецепты от Джейми Оливера
  • По рецептам Юлии Высоцкой
  • Подборки рецептов из одного продукта
  • Рецепты блинных тортов
  • Рецепты из фильмов
  • Рыбные блюда
  • Салаты
    • Салаты>Из курицы
    • Салаты>С ананасом
    • Салаты>С грибами
    • Салаты>С кукурузой
    • Салаты>С сыром
  • Свинина
  • Слоеная выпечка
  • Субпродукты
  • Супы
  • Сырники
  • Торты и пирожные
    • Торты и пирожные>Рецепты медовых тортов
    • Торты и пирожные>Торты без выпечки
  • Хлеб

На чем приготовить?

  • Рецепты блюд на пару
  • Рецепты для духовки
  • Рецепты для мультиварки

Рецепты к праздникам:

  • Рецепты новогодних блюд
    • К Новому Году>Новогодние вторые блюда
    • К Новому Году>Новогодние десерты и напитки
    • К Новому Году>Новогодние закуски и бутерброды
    • К Новому Году>Новогодние салаты
    • К Новому Году>Новогодняя выпечка
  • Постные рецепты
  • Рецепты на День Святого Валентина
  • Рецепты на Масленицу

Кухни мира:

Английская кухня

Английская кухня

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Индийская кухня

Индийская кухня

Испанская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Китайская кухня

Китайская кухня

Немецкая кухня

Немецкая кухня

Французская кухня

Французская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня

Это интересно:

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Популярные рубрики:

Выпечка

Выпечка

Десерты и напитки

Десерты и напитки

Завтраки

Завтраки

Мясные блюда

Мясные блюда

Салаты

Салаты

Торты и пирожные

Торты и пирожные

Группа ВК

Моя кулинарная группа в ВК.

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Кулинарные рецепты с фотографиями от Ксении Бон Бон | Соблюдайте авторские права! | © 2010 - 2019