Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в неолите. Этот продукт является самым распространенным продуктом питания. Во многих странах существуют свои вариации данного продукта. В России, Беларуси и Украине это каравай, в Германии – брецель, в Израиле – маца, в Мексике – тортилья, в Италии – чиабатта, на ближнем Востоке – пита, во Франции — бриошь. Много столетий белый хлеб считался предпочтительным для богатых, а бедняки ели серый и чёрный (ржаной) хлеб. Не смотря на это, в XX веке вкусовые предпочтения стали обратными, серый и чёрный хлеб стали употреблять по причине более высокой питательной ценности, а белый хлеб ассоциировался с игнорированиеи питательности, что считалось свойственным низшему классу. В последнее время среди хозяек стало популярным самостоятельное приготовление хлеба в домашних условиях. Кто – то пользуется хлебопечкой, но и без нее можно приготовить замечательный, вкусный и полезный хлеб.
