Cuisine: Белорусская кухня

Настойка на апельсиновых корках

Белорусская кухня

Апельсиновка — это очень популярная в свое время белорусская настойка на апельсиновой цедре. Апельсин культивировали в Китае еще 4 тысячи лет тому назад. С Востока и Арабской Испании благодаря итальянским купцам и участникам крестовых походов апельсин попал в Европу. В Великое Княжество Литовское апельсин попал еще в XV в.. Мода...

05.04.2016

Бульон с пельменями

Супы

Белорусская кухня

А мы продолжаем тему белорусской кухни. Колдуны — это традиционное белорусское блюдо, родственник украинских вареников, русских пельменей, итальянских равиоли и узбекских мантов. Традиционное, но, к сожалению, забытое. Колдуны можно запекать, варить, жарить на сковороде или во фритюре. Колдуны могут быть как основным блюдом, так и десертом, в таком случае их...

23.02.2016

Яблоки, запеченные с ягодами

Белорусская кухня

И еще один рецепт из белорусской кухни. Простой до безобразия, но очень вкусный, полезный и при этом диетический. Ягоды можно использовать любые по — желанию, а вместо сахарной пудры при подаче можно использовать мед.

19.02.2016

Пирожки с маком из дрожжевого теста

Белорусская кухня

Кныш — это пирожок белорусского происхождения, родственник российской ватрушки и немецкого берлинера. Он представляет собой небольшой круглый пирожок с запеченной внутри или выложенной на тесто начинкой. Кныши с луком и гречневой кашей в XIX веке подавались в домах средней состоятельности как дополнение к мясным блюдам. Начинки для кнышов готовят из обжаренного...

16.02.2016

Рецепт верещаки

Мясные блюда

Белорусская кухня

Верещака — это блюдо белорусской кухни. Это блюдо известно с середины XVIII в.. Постепенно название распространилосьна блюда не только из колбасы. Сегодня в Беларуси верещакой или мочанкой называют обжаренные или отваренные кусочки колбасы, сала, свиные ребрышки с острыми приправами и добавлением муки, которые тушат в печи и едят как соус для...

25.07.2014

Кутья с медом и изюмом

Белорусская кухня

Кутья — это каша из крупы, в большинстве случаев, ячневой. Ее готовили на поминки, Деды, Радуницу и на Коляды. Подавали кутью с маслом или сытой — белорусское блюдо из меда или сахара, разведенные с кипяченой водой и приправляли маком или маковым молоком. В других случаях кутью варили из пшеницы или...

12.05.2014

Домашняя маринованная сельдь

Белорусская кухня

Это блюдо белорусской кухни, которое присутствовало на многих праздничных столах, в том числе, на Колядном столе. Аутентичный рецепт, по которому готовили наши прабабушки, я нашла с огромным трудом и помощью людей, которые знают историю Беларуси и ее культуру как свои пять пальцев. Мне еще ни разу не доводилось самой мариновать...

24.04.2014

Картофель, фаршированный селедкой

Белорусская кухня

Белорусская кухня отличается свой простотой, быстротой приготовления и сытностью. Этот рецепт не исключение, к тому же он очень — очень вкусный. Особенно вкусно получится, если использовать молодой картофель.

22.04.2014

Кулебяка с курицей

Белорусская кухня

Данный рецепт относится к блюдам белорусской кухни, несмотря на то, что кулебяка — не совсем белорусское блюдо, но популярное когда — то и у нас. Первоначально кулебяки появились в XVII в. и пеклись они только из дрожжевого теста с несколькими начинками (капуста, яйца, гречневая каша, рыба, грибы). Однако, в XIX...

12.03.2014

Голубцы с кашей

Белорусская кухня

В Беларуси рис появился достаточно поздно, только в 17 веке, и даже когда появился, был настолько дорогим, что даже шляхта порой не могла себе его позволить. По этой причине голубцы в Беларуси раньше готовили с гречневой, ячневой кашей или картофелем с добавлением лука, грибов и приправ. Мне очень понравился такой...

28.11.2013

Запеканка из макарон с сыром и яйцом

Белорусская кухня

Лазанки — это блюдо польской и белорусской кухни, адаптация знаменитой лазаньи, одной из наиболее популярных блюд итальянской кухни. Раньше лазанки в белорусской деревне готовили из гречневой или пшеничной муки, отваривали, заправляли салом, маслом с луком и сметаной, в пост — тертым маком или измельченными ягодами. Данное блюдо широко известно в...

22.07.2013

Гречневая запеканка в духовке

Белорусская кухня

Данный рецепт принадлежит белорусской кухне. В настоящее время практически никто, даже сами белорусы не могут назвать других блюд белорусской кухни, кроме драников. Это очень печально, потому что белорусская кухня очень проста, полезна и вкусна. В ней, разумеется, нет французской изысканности, но у нее есть масса других положительных качеств. Я собираюсь...

27.02.2013