https://chocolate-kiss.ru
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Специи. Пряности. Приправы.
  • Душица

Душица

Опубликовано Дек 12th, 2010
, кем Ксения Бон Бон
Категории:
  • Специи. Пряности. Приправы.

Душица обыкновенная —  это многолетнее растение семейства губоцветных. В высоту может достигать 90 см. известна еще под названиями духовый цвет, душмянка, мята лесная, пчелолюб и др. Родина душицы обыкновенной – Южная Европа и Азия. Ныне широко распространена в России, Беларуси, Казахстане и странах Средней Азии. У растения приятный запах. Как приправу используют листья душицы  верхушки молодых побегов.

Целительные свойства душицы обыкновенной известны очень давно описаны они еще Аристотелем. Величайший врач Средневековья Авиценна использовал душицу при лечении болезней желудка и печени, заболеваний суставов. Траву душицы обыкновенной прикладывали к зубам для снятия зубной боли. Исследования современных ученых показали, что растение обладает многими важными фармакологическими свойствами: душица оказывает мягкое успокаивающее действие, повышает аппетит, стимулирует выделение пищеварительных соков, усиливает перистальтику желудочно – кишечного тракта, увеличивает лактацию; также для душицы характерно отхаркивающее действие, поэтому она может применяться при различных простудных заболеваниях, бронхитах, пневмониях. В эфирном масле душицы есть вещество тимол; это вещество оказывает местное противомикробное, противовоспалительное и обезболивающее действие. В народной медицине душица обыкновенная используется при лечении таких болезней, как астения, судороги, инсульты, мигрени, гипертоническая болезнь, эпилепсия, туберкулез легких, радикулит, метеоризм, холециститы, энтероколиты и др. душица обладает мягко выраженным мочегонным действием. Плоды растения хорошее средство против тошноты и рвоты. Настои, отвары, а также сок душицы используется и наружно при алопеции, кожных сыпях, гнойниках и т.д.

Использование в кулинарии. Используются в кулинарии листья и верхушки молодых побегов душицы обыкновенной. Поскольку эти части растения отличаются сильным запахом, их достаточно добавлять в блюда в незначительном количестве. Душица хорошо подходит к некоторым мясным блюдам, к супам, овощным салатам. Используется душица при приготовлении соусов. Душица – важная составная часть ароматных травяных чаев. Надземная часть душицы зачастую используется при мариновании грибов, овощей. Листья душицы традиционно добавляют в квас. Иногда душица служит заменителем хмеля в пивоварении. Душицу в небольшом количестве добавляют в фарш для колбас.

Аромат и вкус. Для душицы обыкновенной характерен нежный аромат; вкус слегка горьковатый и чуть обжигающий.

 

Ксения Бон Бон

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики рецептов:

  • Блины и оладьи
  • Вторые блюда
  • Выпечка
    • Выпечка>Кексы
    • Выпечка>На кефире
  • Гарниры
  • Десерты и напитки
  • Диетические блюда
  • Дрожжевая выпечка
  • Другое
  • Завтраки
  • Закуски и бутерброды
  • Закуски к пиву
  • Запеканки
  • Котлеты
  • Курица
  • Морепродукты
  • Мясные блюда
  • Натуральные домашние продукты
  • Несладкая выпечка
  • Печенье и конфеты
  • Пицца
  • Рецепты от Джейми Оливера
  • По рецептам Юлии Высоцкой
  • Подборки рецептов из одного продукта
  • Рецепты блинных тортов
  • Рецепты из фильмов
  • Рыбные блюда
  • Салаты
    • Салаты>Из курицы
    • Салаты>С ананасом
    • Салаты>С грибами
    • Салаты>С кукурузой
    • Салаты>С сыром
  • Свинина
  • Слоеная выпечка
  • Субпродукты
  • Супы
  • Сырники
  • Торты и пирожные
    • Торты и пирожные>Рецепты медовых тортов
    • Торты и пирожные>Торты без выпечки
  • Хлеб

На чем приготовить?

  • Рецепты блюд на пару
  • Рецепты для духовки
  • Рецепты для мультиварки

Рецепты к праздникам:

  • Рецепты новогодних блюд
    • К Новому Году>Новогодние вторые блюда
    • К Новому Году>Новогодние десерты и напитки
    • К Новому Году>Новогодние закуски и бутерброды
    • К Новому Году>Новогодние салаты
    • К Новому Году>Новогодняя выпечка
  • Постные рецепты
  • Рецепты на День Святого Валентина
  • Рецепты на Масленицу

Кухни мира:

Английская кухня

Английская кухня

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Индийская кухня

Индийская кухня

Испанская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Китайская кухня

Китайская кухня

Немецкая кухня

Немецкая кухня

Французская кухня

Французская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня

Это интересно:

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Популярные рубрики:

Выпечка

Выпечка

Десерты и напитки

Десерты и напитки

Завтраки

Завтраки

Мясные блюда

Мясные блюда

Салаты

Салаты

Торты и пирожные

Торты и пирожные

Группа ВК

Моя кулинарная группа в ВК.

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Кулинарные рецепты с фотографиями от Ксении Бон Бон | Соблюдайте авторские права! | © 2010 - 2019