Кумин
Кумин – это травянистое растение семейства зонтичных. В высоту может достигать более 50 см. Родина растения Средиземноморье. В высоту может достигать 50 см. в диком виде встречается на Ближнем Востоке. Культивируется в Индии, Индонезии, Китае, в странах Южной Европы. Довольно популярен кмин в России. В качестве пряности используются семена кумина – мелкие, продолговатой формы, коричневато – серые.
В народной медицине семена кмина используются при болях в желудке, при метеоризме. Кмин помогает избавиться от расстройств пищеварения.
Использование в кулинарии. Помимо того, что молотые семена кмина входят в состав различных карри, они используются при приготовлении мясных блюд. Кмин преарасное добавление к овощным салатам. Не редкость использование кмина в сыроварении.
Аромат и вкус. У семян кумина пряный аромат и характерный вкус.
