https://chocolate-kiss.ru
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Рубрики
    • Блины и оладьи
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Гарниры
    • Десерты и напитки
    • Диетические блюда
    • Дрожжевая выпечка
    • Другое
    • Закуски и бутерброды
    • Закуски к пиву
    • Запеканки
    • Котлеты
    • Курица
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Натуральные домашние продукты
    • Несладкая выпечка
    • Печенье и конфеты
    • Пицца
    • Рецепты блинных тортов
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Свинина
    • Слоеная выпечка
    • Субпродукты
    • Супы
    • Сырники
    • Торты и пирожные
    • Хлеб
  • Блог
    • Статьи про здоровье
    • Интервью с кулинарами
    • Отзывы о кулинарных книгах
    • Советы хозяйкам
      • Специи. Пряности. Приправы.
    • Подборки рецептов из одного продукта
  • Джейми Оливер видео
  • Поиск
  • Главная
  • Специи. Пряности. Приправы.
  • Можжевельник обыкновенный

Можжевельник обыкновенный

Опубликовано Дек 21st, 2010
, кем Ксения Бон Бон
Категории:
  • Специи. Пряности. Приправы.

Можжевельник – это род вечнозеленых, главным образом двудомных растений семейства кипарисовых. Можжевельник чаще кустарник, нежели деревце. Наиболее известен можжевельник обыкновенный. В диком виде растение встречается в Европе, Азии и Северной Америке. Культивируется с целью получения плодов. Последние широко используются не только в кулинарии, но и медицине.

Вещества, содержащиеся в шишкоягодах можжевельника, благоприятно воздействуют на систему органов пищеварения – усиливают перистальтику кишечника, стимулируют секрецию пищеварительных соков. Плоды можжевельника обыкновенного обладают мягко выраженным мочегонным действием; примечательно, что эти плоды усиливают как желчеобразование, так и желчевыделение. Важнейшее из целительных свойств можжевельника его мочегонное действие. Обусловлено оно наличием в шишкоягодах вещества терпинеола, которое усиливает процесс фильтрации в почечных клубочках и одновременно несколько задерживает резорбцию  ионов натрия и хлора в извитых канальцах. Настой плодов можжевельника показан при почечно – каменной болезни, при хроническом цистите. Настои и отвары плодов можжевельника, помимо мочегонного действия, оказывают еще дезинфицирующее и отвлекающее действие; они хорошее средство при лечении таких заболеваний, как ревматизм, артриты, подагра, отиты, гингивиты, отеки, болезни печени, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и др. отвар молодых веточек помогает при цинге, экссудативном диатезе. Находит применение в медицине и эфирное масло можжевельника; оно усиливает секрецию желез, расположенных  в бронхах, в результате чего секрет бронхов разжижается и легче откашливается, бронхи очищаются. В связи с этим эфирное масло можжевельника показано при лечении различных бронхолегочных заболеваний. Однако следует помнить, что использование тех или иных частей можжевельника обыкновенного противопоказано при нефритах и женщинам в период беременности.

Использование в кулинарии. В качестве пряности плоды можжевельника добавляют к мясным блюдам. Шишкоягоды можжевельника придают своеобразные аромат и вкус солениям, маринадам, соусам, квашеной капусте. Также шишкоягоды используют при приготовлении паштетов. В ликероводочном производстве плодами можжевельника сдаюривают спиртные напитки. Издавна на Руси плоды можжевельника добавляли в квас, пиво, плоды входили в рецептуру различных морсов. Кроме того, плоды можжевельника могут употребляться в качестве суррогата кофе. Хвою используют для копчения мяса и рыбы.

Аромат и вкус. Плоды можжевельника имеют довольно сильный пряный аромат; вкус у плодов сладкий.

Ксения Бон Бон

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики рецептов:

  • Блины и оладьи
  • Вторые блюда
  • Выпечка
    • Выпечка>Кексы
    • Выпечка>На кефире
  • Гарниры
  • Десерты и напитки
  • Диетические блюда
  • Дрожжевая выпечка
  • Другое
  • Завтраки
  • Закуски и бутерброды
  • Закуски к пиву
  • Запеканки
  • Котлеты
  • Курица
  • Морепродукты
  • Мясные блюда
  • Натуральные домашние продукты
  • Несладкая выпечка
  • Печенье и конфеты
  • Пицца
  • Рецепты от Джейми Оливера
  • По рецептам Юлии Высоцкой
  • Подборки рецептов из одного продукта
  • Рецепты блинных тортов
  • Рецепты из фильмов
  • Рыбные блюда
  • Салаты
    • Салаты>Из курицы
    • Салаты>С ананасом
    • Салаты>С грибами
    • Салаты>С кукурузой
    • Салаты>С сыром
  • Свинина
  • Слоеная выпечка
  • Субпродукты
  • Супы
  • Сырники
  • Торты и пирожные
    • Торты и пирожные>Рецепты медовых тортов
    • Торты и пирожные>Торты без выпечки
  • Хлеб

На чем приготовить?

  • Рецепты блюд на пару
  • Рецепты для духовки
  • Рецепты для мультиварки

Рецепты к праздникам:

  • Рецепты новогодних блюд
    • К Новому Году>Новогодние вторые блюда
    • К Новому Году>Новогодние десерты и напитки
    • К Новому Году>Новогодние закуски и бутерброды
    • К Новому Году>Новогодние салаты
    • К Новому Году>Новогодняя выпечка
  • Постные рецепты
  • Рецепты на День Святого Валентина
  • Рецепты на Масленицу

Кухни мира:

Английская кухня

Английская кухня

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Индийская кухня

Индийская кухня

Испанская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Китайская кухня

Китайская кухня

Немецкая кухня

Немецкая кухня

Французская кухня

Французская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня

Это интересно:

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Популярные рубрики:

Выпечка

Выпечка

Десерты и напитки

Десерты и напитки

Завтраки

Завтраки

Мясные блюда

Мясные блюда

Салаты

Салаты

Торты и пирожные

Торты и пирожные

Группа ВК

Моя кулинарная группа в ВК.

  • «Едим Дома»
  • Джейми Оливер на русском. Видео, рецепты.
    • Биография Джейми Оливера
    • Гастрономическая революция с Джейми Оливером
    • Жить вкусно с Джейми Оливером
    • Путешествие по Америке с Джейми Оливером
    • Кулинарные путешествия Джейми Оливера. Видео.

Кулинарные рецепты с фотографиями от Ксении Бон Бон | Соблюдайте авторские права! | © 2010 - 2019