Нивяник – кануфер
Нивяник – это род травянистых растений семейства сложноцветных. Известно не менее 20 видов нивяника, которые произрастают в Южной и Средней Европе, в Западной Азии. В культуре нивяник обыкновенный, или ромашка луговая, нивяник наибольший и нивяник – кануфер.
Первые два культивируются как декоративные растения; молодые листья нивяника обыкновенного пригодны для салатов; нивяник – кануфер еще используется в качестве ароматической приправы.
Отвар из листьев растения, обладающий бактерицидным действием, хорошо очищает кожу, им рекомендуется пользоваться при умывании и для принятия ванн.
Использование в кулинарии. Листья нивяника – кануфера, добавленные в небольшом количестве в овощной салат, придадут блюду приятный аромат, несколько напоминающий аромат мелиссы. Также нивяник можно добавлять в супы, использовать при приготовлении различных соусов. Листья растения можно высушить и использовать в течение года.
Аромат и вкус. Аромат нивяника – кануфера напоминает аромат мелиссы лекарственной; вкус немного горьковатый.
