Пажитник греческий
Пажитник греческий, или сенной (известный еще под названием шамбала), — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. В высоту оно может достигать 60 см. в диком виде растение встречается на Балканском полуострове и в Индии. Наиболее популярен пажитник в Азии и Северной Африке, где и возделывается с незапамятных времен. У растения очень твердые семена желтого или светло – коричневого цвета.
Наиболее известное целительное свойство семян пажитника греческого – ветрогонное. В виде отвара пажитник греческий может использоваться при лечении различных дерматитов, угрей.
Использование в кулинарии. Семена пажитника греческого широко используются в индийской кухне, например, при приготовлении маринадов. Семена этого растения необходимая составная часть некоторых пряных смесей карри. Пажитник греческий добавляют по вкусу в блюда из мяса, в различные салаты и соусы.
Аромат и вкус. У пажитника греческого характерный аромат, напоминающий аромат свежескошенного сена. Вкус у семян пряный, слегка горьковатый.
