Полезные свойства йогурта. Как приготовить йогурт дома.

Что мы знаем о йогурте? Как часто вы его употребляете? Дело в том, что йогурт – это то самое замечательное сочетание приятного с полезным. С какой бы начинкой мы бы не смешивали йогурт, он остается любимым лакомством многих людей.

Основной состав йогурт это пастеризованное молоко и особые культуры бактерий. Молоко должно быть обязательно пастеризованным, так как именно в чистом молоке могут спокойно существовать бактерии. Сейчас в магазинах огромный ассортимент различный йогуртов с различными наполнителями. Между прочим, йогурт является весьма питательным продуктом, поэтому это хороший и здоровый способ утолить голод. В некоторые йогурты добавляют грубую клетчатку – это полезно для пищеварения и для сердца, так как понижает уровень холестерина в крови.  Для тех, кто худеет, есть йогурт с низким уровнем жира.

Теперь давайте поподробнее погорим о полезных свойствах йогурта. Полезное воздействие йогурт оказывает на кишечник. Культурные бактерии, которые содержаться в йогуртах, подавляют жизнедеятельность грибков и гнилостных бактерий. Это понижает уровень токсичности кишечника.  Поэтому йогурт полезно есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Между прочим, йогурт, таким образом, уменьшает неприятный запах изо рта.  Обязательно рекомендуется есть йогурты после приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору кишечника. Из витаминов больше всего в йогурте содержится витамина B. Многие уже наслышаны о том, что йогурт полезен детям для роста костей, так как в нем большое содержание кальция и фосфора. Это правда, тем более, что йогурт повышает иммунитет. Обязательно включите в рацион своих детей вместе с другими кисломолочными продуктами йогурт. Многие дети, например, не любят молоко, а йогурт – это полноценный заменитель молока.

В составе, как уже говорилось выше, есть витамины B₂ и B₁₂. Так же много белка, умеренное количество углеводов и немного жира.

В сутки достаточно употреблять 100 – 250 граммов йогурта. Детям йогурт нужен как источник кальция, поэтому желательно выпивать по два стакана этого продукта в день.

Так как наш сайт о рецептах, почему бы не рассказать, как его приготовить?

Вот вам рецепт приготовления йогурта в домашних условиях!

Для этого нам понадобится:

• 1 литр молока (3,5% жирности, не используйте молоко длительного хранения)
• 100 г  обычного йогурта (без вкусовых добавок)
• любая фруктовая начинка по вкусу

Для начала вам надо вскипятить литр молока. Затем подождать пока оно остынет до 30 градусов, оно должно быть теплым, но не горячим.  В  отдельной посуде смешиваем  йогурт с 5 ст.л. теплого молока  и тщательно перемешиваем. Смешиваем эту  смесь с остальным молоком. Разливаем смесь по формочкам, можно использовать баночки от детского питания или 2 0, 5 литровых банки. В подходящую глубокую форму для запекания помещаем баночки с йогуртом, а в форму наливаем теплую воду до половины баночек.  Важно, чтобы брызги не попали в йогурт. Затягиваем форму для запекания пищевой пленкой и ставим ее в теплое место на 5 часов, формочки нельзя трясти в это время. Можно немного разогреть духовку до теплого состояния, выключить и поставить в нее формочки. Через 4 часа проверяем йогурт, если смесь загустела, но йогурт еще не очень плотный, то нужно оставить его еще на некоторое время в тепле. Не передерживайте йогурт, иначе он перекиснет. Гоотвый йогурт убрать в холодильник и хранить 2 -3  дня. По вкусу можно добавить фрукты или варенье. Такой йогурт – вкусный, здоровый и питательный продукт.

Ксения Бон Бон