Бисквитный торт с апельсинами

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане и даем немного остыть. Взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром, солью и 100 г. сахара. По одному вводим яйца. Муку и разрыхлитель просеиваем в тесто, добавляем шоколад и тщательно перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 15 - 20 минут.

Готовый корж полностью остужаем и оставляем в форме. Делаем дырочки зубочисткой и пропитываем бисквит кофе.

Для приготовления крема 2 апельсина нарезаем на дольки, нарезаем мякоть на кусочки, очищая ее от белых пленочек. Весь апельсиновый сок сохраняем. Желатин замачиваем в 50 мл холодной кипяченой воды и оставляем набухать. Далее творог смешиваем с маскарпоне, 100 г сахара, апельсиновым соком и пряностями. Взбиваем смесь около 3 – х минут. Желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения, полностью остужаем. Затем смешиваем его с 2 ст.л. крема и постепенно добавляем к основному крему. Добавляем кусочки апельсинов и хорошо перемешиваем.

На корж выкладываем полученный крем (не забудьте закрыть бортики разъемной формы) и отправляем его в холодильник на 3 часа. С третьего апельсина срезаем кожуру и нарезаем его кружочками. Посыпаем торт какао (я украсила глазурью) и украшаем кусочками апельсина, мятой и ягодами.