Name: Быстрая малосольная скумбрия
Ingredients: Скумбрия: 700 гр.; Соль: 1 ст.л.; Сахар: 1 ч.л.; Лавровый лист: 2 шт.; Душистый перец: 10 горошин; Гвоздика: 10 шт.; Растительное масло: 3 ст.л.; Вода: 25 мл

Ингредиенты

700 гр. Скумбрия

потрошенная

1 ст.л. Соль

1 ч.л. Сахар

2 шт. Лавровый лист

10 горошин Душистый перец

10 шт. Гвоздика

3 ст.л. Растительное масло

25 мл Вода

холодная кипяченная

Инструкция приготовления

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Я и подумать не могла, что в домашних условиях можно так просто и быстро замариновать скумбрию. К тому же, рыбка получается удивительно вкусной, поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать ее приготовить :). Благодаря сухому маринаду, мякоть рыбы остается плотной и не разваливается. В рецепте используется минимальный набор специй, по-желанию, вы можете добавить кориандр, зерна горчицы или другие любимые специи.

Шаги

1 Сделано 15	1. Нарезаем рыбу Скумбрию размораживаем (оставляем на ночь в холодильнике). Отрезаем голову, убираем внутренности и промыть тушки холодной водой. Обсушиваем скумбрию бумажными полотенцами и нарезаем на ломтики толщиной 1,5 см.
2 Сделано 125	2. Добавляем специи Складываем ломтики в контейнер или подходящую по размеру миску. Добавляем соль, сахар, измельченный лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Вливаем воду и добавляем растительное масло. Аккуратно перемешиваем скумбрию с приправами. Оставляем рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
3 Сделано	3. Подаем скумбрию За это время 3 раза перемешиваем скумбрию. Через 2 часа маринования скумбрию уже можно пробовать, но, для спокойствия, лучше убрать рыбу в холодильник на ночь. Приятного аппетита!