https://chocolate-kiss.ru

Главная
Мясные блюда
Cвинина в горчице, запеченная в духовке

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

Количество порций:

	2 кг Свинина филе
	3 ст.л. Горчица зерновая
	2 ст.л. Лимонный сок
	2 ст.л. Оливковое масло
	1 ч.л. Соль
	1 ч.л. Перец
	0,5 ч.л. Корица
	0,5 ч.л. Красный перец
	1 ч.л. Зира (кумин)
	1 шт. Апельсин
	5 зубчиков Чеснок

Пищевая ценность

12,6 г

Белки

30,5 г

Жиры

1,1 г

Углеводы

329

Ккал

Cвинина в горчице, запеченная в духовке

Name: Cвинина в горчице, запеченная в духовке
Yield: 10 Порции
Ingredients: Свинина: 2 кг; Горчица: 3 ст.л.; Лимонный сок: 2 ст.л.; Оливковое масло: 2 ст.л.; Соль: 1 ч.л.; Перец: 1 ч.л.; Корица: 0,5 ч.л.; Красный перец: 0,5 ч.л.; Зира: 1 ч.л.; Апельсин: 1 шт.; Чеснок: 5 зубчиков

Особенность:

96
10 Порции
Средне

Ингредиенты

2 кг Свинина
филе
3 ст.л. Горчица
зерновая
2 ст.л. Лимонный сок
2 ст.л. Оливковое масло
1 ч.л. Соль
1 ч.л. Перец
0,5 ч.л. Корица
0,5 ч.л. Красный перец
1 ч.л. Зира
(кумин)
1 шт. Апельсин
5 зубчиков Чеснок

Инструкция приготовления

Свинину по этому рецепту можно приготовить двумя способами. Первый – это добавить половину сока апельсина, тогда маринад получится более густым и им нужно будет просто обмазать мясо и оставить мариноваться в таком виде. Но я выбрала второй вариант, я добавила весь сок и постоянно переворачивала мясо, потому что жидкий маринад не покрывает все его части. Первый способ более прост – вам не нужно будет много раз переворачивать мясо, но с другой стороны мясо, приготовленное вторым способом, получается более сочным и с более яркой ноткой апельсина. Советую по возможности оставить мясо мариноваться на ночь, я так и сделала и в итоге, получилось пряная, мягкая свинина с ароматами апельсина, горчицы и кумина.

Шаги

1 Сделано 6	1. Готовим маринад Цедру апельсина натираем на терке и выжимаем из него сок. Зубчики чеснока мелко нарезаем. Смешиваем вместе чеснок, апельсиновый сок и цедру, кумин, красный и черный перец, корицу, соль, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Все хорошо перемешиваем.
2 Сделано 70	2. Запекаем мясо Мясо разрезаем на несколько частей (я разрезала на 3) и кладем в пакет для запекания. Заливаем туда маринад, и аккуратно распределяем его по всему мясу. Отправляем мясо мариноваться в холодильник на 4 – 5 часов, а лучше на ночь. За это время нужно несколько раз переворачивать мясо, чтобы оно равномерно промариновалось. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, поливаем немного оливковым маслом и маринадом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 - 1, 5 часа.
3 Сделано 20	Проверяйте готовность мяса, потому что время запекания зависит от размера кусков, на которые вы нарезали. Если мясо станет сверху пригорать, накройте его фольгой и запекайте дальше, постоянно поливайте его маринадом со дна противня. Готовое мясо перед тем, как нарезать, нужно накрыть фольгой и дать постоять 20 минут. Приятного аппетита!