Пышный манник на кефире без муки

Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 1 – 2 часа.

В другой миске взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до образования белой пышной массы.

Добавляем в тесто яйцо, соду, тертую на мелкой терке цедру апельсина и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем массу и смешиваем ее с манной крупой. По — желанию можно добавить в тесто нарезанную курагу, чернослив, ягоды или орехи. Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой. При выпечке манник должен лишь немного увеличится в объеме. Готовый манник немного остужаем в форме, затем нарезаем и подаем. При подаче можно полить сиропом, вареньем т.д. Полить сиропом или сгущенным молоком можно, когда пирог еще горячий, тогда сироп пропитает манник и он будет еще вкуснее. В таком случае, количество сахара, добавляемое в тесто, необходимо уменьшить, чтобы пирог не получился слишком приторным. Некоторые хозяйки разрезают пирог пополам и пропитывают коржи, как торт, это только улучшит вкус манника, главное — не переборщить со сладостью. Приятного вам аппетита! Существует масса способов разнообразить классический манник, в него можно добавить тертую морковь, какао, банановое пюре, мак, а вместо кефира использовать сметану.