Шоколадный тарт

Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и нарезанное кусками сливочное масло. Руками все это хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру на полчаса. Затем достаем тесто и раскатываем на размер вашей формы. Выкладываем тесто в форму и с помощью вилки делаем несколько проколов.

Опять охлаждаем в холодильнике полчаса, после чего отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Перед этим выкладываем на тесто бумагу для выпечки, а на нее высыпаем фасоль или горох. Через 15 минут снимаем фасоль и снова отправляем в духовку при 170 градусах на 15 минут.

Тем временем приготовим начинку. Для этого молоко и сливки выливаем в кастрюлю и, доведя до кипения, снимаем с огня. Туда добавляем поломанный на куски шоколад и, помешивая, доводим до полного растворения. Добавляем ванилин, яйца и взбиваем венчиком. На слегка остывшее тесто выливаем шоколадную массу и ставим в духовку на 25 минут при 160 градусах. Готовность тарта можно проверить слегка качнув его. Если серединка будет слегка колыхаться, то он готов. Достаем тарт из духовку и ставим в холодильник на 2 – 3 часа. Я готовила вечером, чтобы он постоял всю ночь, так будет вкуснее. Перед подачей тарт можно посыпать шоколадной или кокосовой стружкой.