Ингредиенты
- 2 кг Свиная рулька
- 1 шт. Лук
- 8 зубчиков Чеснок
- 2 шт. Лавровый лист
- 3 веточки Тимьян
- 5 гр. Желатин
- 1 стебель Сельдерей
- по вкусу Соль
- 10 шт. Горошины черного перца
- 30 гр. Петрушка
Инструкция приготовления
Если вы любите холодец — то этот рецепт придется вам по вкусу. По сути, террин — это холодец с максимумом мяса и минимумом желе. Такой рецепт отлично подойдет для праздничного стола, приготовить его можно заранее. Времени занимает много, но большая часть- это варка и желирование, поэтому много сил рецепт не отнимает.
А если времени на готовку у вас нет, а вкусно покушать хочется, всегда можно заказать еду тут — https://burger-msk.ru/.
Шаги
1 Сделано 120 | 1. Отвариваем рулькуРульку кладем в кастрюлю. Добавляем 4 зубчика чеснока, очищенную луковицу, нарезанный сельдерей, соль, лавровый лист, тимьян и перец. Заливаем водой так, чтобы рулька была полностью покрыта водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1,5 – 2 часа. Рульку вынимаем, снимаем мясо и мелко рубим. |
2 Сделано 5 | 2. Измельчаем зелень и чеснокЛистья петрушки измельчаем, 4 зубчика чеснока пропускаем через пресс. |
3 Сделано 15 | 3. Замачиваем желатинВ 300 мл процеженного бульона охлажденного замачиваем желатин на 10 – 25 минут. Затем прогреваем на медленном огне до полного растворения. |
4 Сделано 125 | 4. Охлаждаем терринФорму застилаем пищевой пленкой, выкладываем на дно половину мяса, затем зелень с чесноком и оставшееся мясо. Заливаем в форму бульон с желатином и отправляем в холодильник на 2 часа. |
5 Сделано | 5. Подаем терринПри подаче вынимаем террин из формы и нарезаем на ломтики. Приятного аппетита! |
