https://chocolate-kiss.ru

Главная
Торты и пирожные
Торт «Три молока»

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

Количество порций:

	Бисквит:
	4 шт. Яйцо
	120 гр. Сахар
	20 гр. Крахмал
	100 гр. Мука
	Заливка:
	100 гр. Сгущенное молоко
	120 гр. Вареная сгущенка
	200 – 250 мл Молоко теплое
	50 гр. Горький шоколад
	Украшение:
	250 гр. Маскарпоне
	2 ст.л. Нутелла
	1 ст.л. Сахарная пудра
	1 ст.л. Ликер сливочный

Пищевая ценность

6,1 г

Белки

13,3 г

Жиры

35,1 г

Углеводы

284

Ккал

Торт «Три молока»

Name: Торт «Три молока»
Yield: 7 Порции
Ingredients: Яйцо: 4 шт.; Сахар: 120 гр.; Крахмал: 20 гр.; Мука: 100 гр.; Сгущенное молоко: 100 гр.; Вареная сгущенка: 120 гр.; Молоко: 200 – 250 мл; Горький шоколад: 50 гр.; Маскарпоне: 250 гр.; Нутелла: 2 ст.л.; Сахарная пудра: 1 ст.л.; Ликер: 1 ст.л.

Особенность:

38
7 Порции
Средне

Ингредиенты

Бисквит:
4 шт. Яйцо
120 гр. Сахар
20 гр. Крахмал
100 гр. Мука
Заливка:
100 гр. Сгущенное молоко
120 гр. Вареная сгущенка
200 – 250 мл Молоко
теплое
50 гр. Горький шоколад
Украшение:
250 гр. Маскарпоне
2 ст.л. Нутелла
1 ст.л. Сахарная пудра
1 ст.л. Ликер
сливочный

Инструкция приготовления

Сегодня я хочу с вами поделиться вариацией приготовления известного южноамериканского пирога от Ирины Чадеевой. Изюминка данного пирога заключается в том, что горячий бисквит заливается горячим молочным сиропом. Этот процесс помогает пирогу хорошенько пропитаться, что делает пирог очень вкусным, но при этом не «мокрым». Вариантов приготовления данного пирога очень много, кто-то использует кокосовое молоко, кто-то топленое, Ирина предлагает нам вариант с шоколадом, и, нужно отметить, что это очень вкусно. Верх пирога можно украсить кремом с маскарпоне и нутеллой, рецепт которого указан ниже или же простой шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Хочется еще отметить такой нюанс: при приготовлении лучше всего использовать неразъемную форму, иначе сироп может вытекать.

Для формы диаметром 20 см

Шаги

1 Сделано 23	1. Готовим бисквит Для приготовления бисквита белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли в пышную пену, всыпаем 1\3 сахара и взбиваем до крепкой, блестящей массы. Желтки взбиваем с 2\3 сахара до белого цвета и аккуратно смешиваем с белками лопаточкой сверху вниз. Всыпаем просеянную муку и крахмал, аккуратно, но энергично перемешиваем массу лопаточкой. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
2 Сделано 5	2. Готовим заливку Для приготовления заливки смешиваем 2 вида сгущенного молока, растопленный на водяной бане шоколад и теплое молоко, тщательно перемешиваем. Переливаем заливку в кувшин, чтобы удобно было поливать бисквит.
3 Сделано 10	3. Готовим крем Готовый бисквит часто прокалываем зубочисткой и равномерно поливаем сиропом. Оставляем пирог на 8 часов пропитываться, когда остынет – отправляем в холодильник. Перед подачей смешиваем маскарпоне со сливочным кремом и сахарной пудрой, добавляем нутеллу и перемешиваем, но не полностью. Намазываем торт кремом, сначала тонким слоем, затем полностью. Можно подавать. Приятного аппетита!