Ингредиенты
- 125 гр. Сливочное маслокомнатной температуры
- 100 гр. Мука
- 1 щепотка Соль
- 70 гр. Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Яичный желтокдля смазывания
Начинка:
- 300 гр. Творог
- 1 шт. Яйцо
- 1 горсть Изюм
- 2 ст.л. Сахар
- 50 мл Коньяк
- 1 щепотка Соль
- по вкусу Ваниль
Инструкция приготовления
Такие ватрушки Юлия Высоцкая готовит к зеленым щи, а я приготовила просто к чаю. Теперь я знаю, что они отлично подойдут ко многим супам, так как сами по себе они вкусные, а с супом будет вообще вкуснятина!
На 8 ватрушек:
Шаги
1 Сделано 65 | 1. Готовим тесто и начинкуСливочное масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой и разминаем. Добавляем яйцо, сахар и соль, замешиваем тесто. Муки может понадобится чуть больше. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. |
2 Сделано 45 | 2. Готовим начинкуДля начинки изюм замачиваем в коньяке на 40 минут. Творог тщательно растираем с яйцом, сахаром, ванилином и солью, это лучше сделать блендером. Добавляем изюм (коньяк не добавляем) и перемешиваем. |
3 Сделано 5 | 3. Формируем ватрушкиТесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем круглой формой или кружкой круги диаметром 8 – 10 см. Края ватрушек защипываем, поднимая бортики и выкладываем в каждую 1 ст.л. начинки. |
4 Сделано 40 | 4. Выпекаем ватрушкиОтправляем ватрушки в духовку, смазываем тесто желтком с небольшим количеством воды и выпекаем 30 — 40 минут при температуре 180 градусов. |
