Вкусный постный торт

Орехи измельчаем в блендере в муку. Морковь очищаем, нарезаем на кусочки и вместе с цедрой апельсина и 1 ст. л. апельсинового сока измельчаем ее в блендере. Измельченные орехи смешиваем с морковью и сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к общей массе.

Добавляем растительное масло (корицу по — желанию) и тщательно перемешиваем. К апельсиновому соку добавляем воды, чтобы получилось 200 мл жидкости. Аккуратно вливаем сок в тесто и перемешиваем.

Если тесто все еще будет слишком густым, добавьте еще немного воды. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. Готовый корж полностью остужаем, затем вынимаем из формы. Для приготовления шоколадного крема миндаль измельчаем в блендере до образования крошки, затем постепенно вливаем к нему воду, продолжая взбивать. У вас получится белая жидкость.

Полстакана жидкости переливаем в отдельную миску, а оставшееся смешиваем с сахаром и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем какао, перемешиваем. В жидкости, которую не смешивали с сахаром разводим крахмал и осторожно вливаем в кипящую смесь. Постоянно помешивая, доводим крем до загустения, снимаем с огня и остужаем до теплого состояния (не забывая перемешивать).

Корж разрезаем на 2 части по горизонтали. Первую выкладываем в форму, в которой он выпекался и смазываем еще теплым шоколадным кремом. Сверху накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник на 1 час. Затем аккуратно вынимаем торт из формы, очищаем дольки 3 – х апельсинов от пленок.

Готовим апельсиновый крем. Для этого воду смешиваем с тертой цедрой лимона, крахмалом и сахаром. На медленном огне варим крем до загустения. Затем снимаем крем с огня, вливаем апельсиновый сок и взбиваем венчиком или тщательно перемешиваем. Постоянно помешивая, остужаем крем. Смазываем торт получившимся кремом и выкладываем их на торт. Это удобно делать, пока крем еще не до конца застыл. Бока торта украшаем орехами, а дольки апельсинов можно смазать карамельным сиропом. Для ее приготовления смешиваем сок 1 апельсина и тертую цедру с 100 г сахара и варим сироп на медленном огне до «пробы на мягкий шарик». Во время варки капайте горячий сироп в блюдце с холодной водой и если вы сможете сформировать из карамели шарик, значит, она готова. Горячим сиропом быстро смазываем дольки. Делать это нужно перед самой подачей, так как от влажности, со временем карамель потечет. Я покрыла апельсиновые дольки апельсиновым кремом с помощью кулинарной кисти. Даем торту постоять в холодильнике пару часов и можно подавать!